Kocherlebnisse bei Ursula Maier

Am Sa, 22. Oktober 2011 fand unser letztes Kochevent statt. "Herbstliches aus dem Dampfgarer" lautete dieses Mal unser Motto.

Auf der Menükarte standen:
- Flammkuchen
- Saibling mit Feldsalatsauce und Kartoffelkrusteln
- Rehfilet im Champignon mit Brezelserviettenknödel und Wurzelgemüse
- Schoko-Amarettowürfel

Miele-Expertin Petra Fehre kochte in unserer Markgröninger Ausstellungsküche und gab wertvolle Tipps für das Garen mit Dampf. Viele technische Fragen konnten geklärt werden und am Ende unseres Koch-Nachmittags war klar,  auch die Weihnachtsgans wird ein leckeres und vor allem saftiges Vergnügen.

Sa, 18. Juni 2011, farbenfrohe Sommerspeisen zubereitet in einer bunten Küche. Farben, Farben, Farben: dieses Mal durften sich unsere Gäste, unter der Anleitung von Dampfgar-Spezialistin Petra Fehre, in ganz privater Küchenatmosphäre treffen.  Eine von Grund auf renovierte Altbauwohnung im Stuttgarter Westen war Schauplatz unseres Sommer-Kochevents. Die bunten Menü-Bausteine waren:- rosaroter Fisch in schwarzer Tasche und roten Tupfen- goldbraunes Geflügel mit grünem Gemüse und beigem Püree - braune Schokocreme mit roten Beeren und weißem Schaum

Am Samstag, 5. März, 14-17h: Grüne Speisen... Kochen im Dampfgarer optimal zum Frühjahr passend: Wenig bis kein Fett, aromatische, vitaminschonende Zubereitung. Unser Kochevent mit Dampfgarseminar war wieder bestens besucht. Es kochte Petra Fehre für viele grüne Dinge:
- Bärlauchsüppchen mit Käsenocken
- Kabeljau auf Spinatrissotto
- Soufflé von grüner Grütze

Am 27.11.2010 wurde im Livinghouse am Westbahnhof Unter dem Birkenkopf 16, Stuttgart gekocht. In unser neuen Showküche im Livinghouse aus Olivesche, Silestone und Goldoberflächen zeigte uns Dampfgarspezialistin Petra Fehre, wie man seine Gäste zu Weihnachten überraschen kann:
- gedämpfter Fisch mit Honig-Krokant-Sauce auf Kohlrabischeiben
- gratinierte Entenbrust mit Apfel-Preiselbeerrotkohl und Kartoffelknödeln
- Vanilleflan mit Schokoladen-Portweinbeeren

Am Samstag, 08. Mai 2010, 11-17h, führte unsere Mielespezialistin Frau Fehre im Rahmen unseres 100 jährigen Jubiläums stündlich neue Dampfgarspezialitäten vor.  Mehr als 100 Paare informierten sich begeistert über Spargelmouse, Bauerbrot, Esspressoschaum, Frühlingsgemüse und Blätterteig und deren schonende Zubereitung.

Am Samstag, 20. Februar 2010, fand unser Auftaktkochen 2010 in Markgröningen statt.

Buntes Menu aus dem Dampfgarer:

° Geschminkte Hühnerbrust mit bunten Girlanden und prickelnder Sauce (alias mit Balsamicocreme marinierte Hühnerbrust mit bunten Nudeln, Brokkoli und Champagnersauce)
° Verkleidetes Lämmchen auf grünem Grund (alias Lammrücken im Mangoldblatt auf Kresse-Erbspüree und Specksoße)
° Konfettisouffle mit beschwipsten Orangen (alias Vanillesouffle mit Orangensalat)   anmelden